Все пользователи MAC os с нетерпением ждали выпуска Big Sur. Ну вот она, вышла, Big Sur 11.0.1 (12,18 Gb) — УРА!
Для хакинтоша пока совсем не ура, в связи с тем, что загрузка kext в clover на Big Sur не работает (пока), обновиться вроде как, можно только через OpenCore.
Что это означает в практическом плане — если у вас на хакинтоше установлен загрузчик Clover и вы запустите обновление штатными средствами Mac OS, Big Sur скачается, начнется установка, благополучно создастся временный раздел preboot. Но вот загрузиться с него уже не получится, т.к. kext не подгружаются. 
Что делать если Big Sur не обновляется на Хакинтоше?
Пока нет Clover с полноценной поддержкой Big Sur, остается только ждать, когда уже сделают. Или устанавливать Big Sur с помощью OpenCore.
Установка OpenCore Загрузчика для Big Sur
- Загрузите загрузчик OpenCore из официального раздела загрузок .
- Установите OpenCore EFI, используя раздел EFI на USB-накопителе ( установите macOS Big Sur) в качестве целевого тома.
- Перейдите в / EFI раздел и примените необходимые kexts, SSDT.
В принципе, ничего нового, в бета Big Sur все работало, точно так же.
Видео инструкция — установка OpenCore для Big Sur
Начало — конца, или почему хакинтоши на закате
Выход нового процессора M1 от Apple, это не только «телефон в корпусе ноутбука», это полный отказ от процессоров Intel в перспективе. В практическом плане, это значит что через пару лет, выйдет очередная MAC OS в которой уже не будет поддержки x86 архитектуры. Подобное уже было, в 2006 году, помните Power PC? Ну нельзя ж усидеть на двух стульях, во всяком случае долго…
Почему так будет, посмотрите отличный видеообзор:
Резюме:
С появлением arm процессора M1 (конечно, если он так хорош, как говорят), CISC начнет умирать, уступая RISC архитектуре, которая будет развиваться, все больше вытесняя Intel.
Для нас, хакинтошников это значит, что все же придется покупать оригинальные Макинтоши, ибо Clover и OpenCore уже будет недостаточно, при полном отказе Apple от x86.
%20-%20%D0%A3%D0%A0%D0%90!%D0%94%D0%BB%D1%8F%20%D1%85%D0%B0%D0%BA%D0%B8%D0%BD%D1%82%D0%BE%D1%88%D0%B0%20%D0%BF%D0%BE%D0%BA%D0%B0%20%D1%81%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%B5%D0%BC%20%D0%BD%D0%B5%20%D1%83%D1%80%D0%B0,%20%D0%B2%20%D1%81%D0%B2%D1%8F%D0%B7%D0%B8%20%D1%81%20%D1%82%D0%B5%D0%BC,%20%D1%87%D1%82%D0%BE%20%D0%B7%D0%B0%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%BA%D0%B0%20kext%20%D0%B2%20clover%20%D0%BD%D0%B0%20Big%20Sur%20%D0%BD%D0%B5%20%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%B0%D0%B5%D1%82%20(%D0%BF%D0%BE%D0%BA%D0%B0),%20%D0%BE%D0%B1%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C%D1%81%D1%8F%20%D0%B2%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B5%20%D0%BA%D0%B0%D0%BA,%20%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE%20%D1%82%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%BE%20%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B7%20OpenCore.%D0%A7%D1%82%D0%BE%20%D1%8D%D1%82%D0%BE%20%D0%BE%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B0%D0%B5%D1%82%20...){kind=link}
 - УРА!Для хакинтоша пока совсем не ура, в связи с тем, что загрузка kext в clover на Big Sur не работает (пока), обновиться вроде как, можно только через OpenCore.Что это означает ...){kind=link}